Там Vichyssoise это холодный крем из картофеля, лука, лука-порея, бульона (традиционно курица, но можно использовать и овощи), молоко, сливки, соль. Особенность этого приготовления в том, что ингредиенты нужно отварить в овощном бульоне, дать остыть и только в холодном виде смешать со свежими сливками. Этот процесс позволяет получить сладкий, нежный, свежий и идеальный крем для летних глотков. Его можно приправить классическим мускатным орехом, а также подавать с рубленой петрушкой, зеленым луком или кервелем. Обычно его подают с богами хрустящий хлеб слегка поджарить, а затем приправить тонким слоем свежего сливочного масла. Можно внести некоторые изменения, чтобы сделать Vichyssoise легче, и, соблюдая некоторые меры предосторожности, вы сможете воспроизвести это дома. великая классика французской кухни.