Torta Sbrisolona, ​​рецепт торта из Мантуи

[Дебби]

Torta Sbrisolona, ​​рецепт торта из Мантуи



Торт Сбрисолона или "торт из трех чашек”: это, пожалуй, самый известный десерт города Мантуи в Ломбардии. Названный так из-за своей рассыпчатой ​​консистенции и многочисленных крошек, которые образуются, когда его разрезают или надкусывают, торт сбрисолона готовится из муки 00, миндальной муки и кукурузной муки, ингредиента очень традиционная выпечка Северной Италии. В муку добавляется масло (в прошлом заменено салом), сахар, яйцо, миндаль и лимон. На десерт нельзя добавлять дрожжи, согласно мантуанской традиции. Торт сбрисолона очень вкусный и ароматный, его можно подавать отдельно или с щедрой порцией заварного крема, ганаша с шоколадным маслом или легким апельсиновым кремом, который еще больше усиливает вкус основы сбрисолона.

Ингредиенты для 10 человек

• Мука 00: 100 г
• Кукурузная мука: 100 г
• Миндальная мука: 100 г
• Яйцо: 1
• Сливочное масло: 100 г
• Необработанный лимон: 1
• Сахар: 80 г
• Миндаль: 50 г + 5 для украшения

• Приготовление: 1 час, 30 минут
• Готовка: 50 минут
• Итого: 2 часов, 20 минут
• Калории: 352 ккал/порция

Подготовка к работе.

1

Если вы не нашли готовой миндальной муки, ее можно приготовить дома из 100 граммов миндаля.


Пост продолжается в нашем блоге: Torta Sbrisolona, ​​рецепт торта из Мантуи

Что вы думаете об этом? Не стесняйтесь отвечать ниже!