Рецепт, который мы предлагаем сегодня, водная карамельочень простой препарат, подходящий для начинающих: при смешивании сахара с водой последняя будет медленно испаряться, оставляя только это коричневое соединение, сладкий с легким дымным послевкусием, любимый всеми, идеально подходит для украшения тортов, печенья и десертов, а также для украшения мороженого и пикантных блюд. Карамель – это результат варки сахара, или слияние сахарозы и дегидратация глюкозы. Когда вода испарится, начнется карамелизация. Даже если приготовление не является абсолютно сложным, вы должны обратить пристальное внимание на время приготовления и цвет карамели, чтобы избежать ты горишь и становишься горьким.
Ингредиенты для 150 мл
Сахарный песок: 200 г
Вода: 100 мл
Приготовление: 1 минут
Готовка: 20 минут
Итого: 21 минут
Калории: 382 Ккал/100 г
Подготовка к работе.
1
Налейте воду в кастрюлю. Важно, чтобы дно было толстым и не слишком тугим, чтобы обеспечить правильную кристаллизацию сахара без риска пригорания. Добавьте сахар и перемешайте.