Ароматный, игристый, очень вкусный. Я домашние ньокки алла соррентина, очень простое в приготовлении блюдо, но с конечным результатом, который никогда не разочарует. Ньокки alla sorrentina, как следует из названия, происходят из Кампании и рождаются именно на полуострове Сорренто, в старой гостинице с видом на площадь Тассо. Похоже, что повар того времени додумался растолочь вареный картофель и смешать его с яйцами и мукой, но, осознав мягкость смеси, которую нельзя было использовать для других блюд, решил нарезать ее на куски и сварить в кипящей воде. воды, затем приправить ньокки самыми типичными ингредиентами этого региона: помидорами, моцареллой и базиликом. Сегодня ньокки алла соррентина среди самых популярных блюд в миресимвол Италии во всем мире.
Ингредиенты для 4 человек
Красный картофель: 1 кг
Яйца: 2
Мука 0: 400 г
Чеснок: 1 зубчик
Оливковое масло экстра вирджин: 4 ст.л.
Томатное пюре: 500 мл
Соль по вкусу
Моцарелла: 300 г
Тертый Пармезан Реджано: 100 г
Приготовление: 1 час
Готовка: 45 минут
Итого: 1 час, 45 минут
Калории: 420 ккал/порция
Подготовка к работе.
1
Промойте картофель под проточной водой, чтобы удалить землю и пыль.